Perjalanan kami kali ini adalah menuju Kabupaten Paniai, sebuah kabupaten yang sekarang menjadi wilayah Daerah Otonomi Baru Provinsi Papua Tengah bersama dengan kabupaten lain yang berada dalam wilayah adat Maepago. Perjalanan kali ini adalah untuk melakukan pendampingan UMKM dan pemeriksaan sarana distribusi pangan dari tanggal 12 sampai dengan 14 April 2023.
Jika pada perjalanan menuju Paniai sebelumnya ditempuh melalui jalan darat dari Kabupaten Nabire melewati kabupaten Dogiyai dan Deiyai, maka kali ini perjalanan menuju Paniai ditempuh melalui jalur udara dari Timika.
Jadwal penerbangan ke Enarotali ibukota Kabupaten Paniai yang lebih awal dibandingkan waktu kedatangan kami di bandara Mozes Kilangin Timika membuat kami harus bermalam dulu di Timika untuk melanjutkan perjalanan ke Enarotali keesokan harinya.
Perjalanan ke Enarotali di tempuh dengan menggunakan pesawat Twin Otter dengan kapasitas penumpang 18 orang milik maskapai AirFast dengan waktu tempuh sekitar 30 menit. Jauh lebih singkat dibandingkan perjalanan darat dari Nabire yang dapat menghabiskan waktu sekitar 8 jam. Selama penerbangan kami disuguhi dengan pemandangan pegunungan dan hutan yang terbentang antara Kabupaten Mimika dan Kabupaten Paniai serta pemandangan danau Paniai yang sangat indah saat akan mendarat di bandara Enarotali.
UMKM yang kami dampingi kali ini adalah sebuah koperasi yang bergerak dibidang produksi bernama Koperasi Harapan Baru. Komoditi yang diproduksi oleh koperasi ini adalah kopi baik dalam bentuk green bean (biji kopi), kopi yang sudah disanggrai maupun kopi bubuk.
Prinsip From Farm to Table yang selama ini tidak kita lihat secara utuh di sarana produksi lain, kali ini dapat dilihat disini. Koperasi ini menangani kopi sejak kopi masih berupa pohon kopi di kebun petani hingga menjadi kopi bubuk. Koperasi melakukan pembinaan dan pendampingan kepada petani kopi tentang bagaimana menanam pohon kopi yang baru dan merawat pohon kopi yang sudah ada dengan baik untuk menghasilkan buah kopi terbaik yang dirawat secara organik dengan menggunakan pupuk organik. Koperasi juga mengajarkan petani membuat pupuk organik yang berasal dari bahan - bahan alami yang ada di lingkungan sekitar. Selanjutnya koperasi juga mengajarkan petani cara memanen yang baik dan penanganan buah kopi setelah dipanen dan selanjutnya akan diolah di sarana produksi milik koperasi dengan menetapkan standar produksi yang ketat untuk menghasilkan kopi dengan kualitas premium.
Kopi yang diproduksi adalah kopi Arabica dengan 4 varian. Rencana penjualan produk kopi ini tidak hanya untuk konsumsi lokal, namun juga untuk diekspor ke luar negeri. Salah satu negara yang sudah setuju untuk membeli kopi dari koperasi ini adalah negara Jepang melalui perusahaan Nippon Coffee Trading Co.,Ltd. Besar kemungkinan produk kopi ini juga akan diekspor ke negara lainnya.
Pendampingan oleh BBPOM di Jayapura dilakukan dalam rangka sertifikasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik untuk memperoleh sertifikat Izin Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (IP - CPPOB) yang akan dilanjutkan dengan proses registrasi produk agar produk kopi ini memiliki izin edar yang merupakan bukti legalitas dari produk ini untuk dapat beredar tidak hanya di dalam negeri tapi juga di luar negeri.
Pendampingan dilakukan dengan melihat kesiapan Koperasi Harapan Baru baik dari segi bangunan dan peralatan maupun dari segi dokumen. Petugas BBPOM di Jayapura memberikan masukan dan arahan terkait bangunan dan area pengolahan kopi agar proses pengolahan dapat berlangsung dengan efektif dan efisien dan menghilangkan kemungkinan terjadinya kontaminasi baik dari lingkungan sekitar maupun kontaminasi yang dapat terjadi selama proses produksi. Hal ini sangat penting mengingat faktor lingkungan dan bangunan sangat menentukan untuk menjamin mutu dan keamanan produk yang dihasilkan.
Selain kegiatan pendampingan UMKM petugas BBPOM di Jayapura pada kesempatan ini juga melakukan kegiatan pengawasan terhadap pendistribusian pangan dengan melakukan pemeriksaan di sarana distribusi pangan. Pemeriksaan di sarana distribusi pangan tidak hanya melihat kondisi pangan yang dijual untuk memastikan produk pangan yang dijual tidak rusak atau kedaluwarsa, namun juga melihat dan menilai tata cara penyimpanan dan pengelolaan produk pangan di sarana distribusi. Hal ini dilakukan mengingat mutu dan keamanan produk pangan yang dijual sangat ditentukan oleh pengelolaan produk pangan yang salah satunya adalah tata cara penyimpanannya.
Pada kesempatan ini petugas BBPOM di Jayapura berkesempatan bertemu dan berbincang dengan Bupati Paniai Bapak Meki Fritz Nawipa. Pada pertemuan ini disampaikan hasil kegiatan pendampingan UMKM dan pemeriksaan sarana distribusi pangan. Pada kesempatan ini petugas menyampaikan komitmen BBPOM di Jayapura untuk terus melakukan pendampingan kepada UMKM agar produk yang dihasilkan UMKM dapat diproduksi dengan memenuhi kaidah Cara Produksi yang Baik sebagai bentuk dari pengawasan produk pre market. Adapun pengawasan post market dilakukan dengan memeriksa sarana produksi untuk melihat konsistensi penerapan kaidah cara produksi yang baik serta pemeriksaan sarana distribusi untuk melihat mutu dan keamanan produk di sarana distribusi.
Pada pertemuan ini Bapak Bupati menyampaikan dukungannya terhadap tugas dan fungsi Badan POM dalam melakukan pengawasan obat dan makanan di Kabupaten Paniai. Beliau juga menyampaikan keinginannya untuk melakukan sinkronisasi program kerja dalam rangka kolaborasi dan sinergisitas kegiatan pengawasan obat dan makanan yang dilakukan baik oleh BBPOM di Jayapura maupun Pemda Kabupaten Paniai melalui Dinas dan Instansi terkait.
Selain dukungan terhadap BBPOM di Jayapura, beliau juga menyampaikan dukungannya terhadap Koperasi Harapan Baru dan juga pelaku usaha lainnya yang bergerak dibidang pertanian, peternakan, maupun perikanan. Dukungan ini diberikan untuk memaksimalkan potensi sumber daya alam yang ada di Kabupaten Paniai dan menjadikan pelaku usaha lebih berdaya dan dapat meningkatkan taraf hidup dan kesejahteraan masyarakat.
Dengan kolaborasi dan sinergi yang baik antara Pemerintah Daerah dan BBPOM di Jayapura diharapkan fungsi pembinaan dan pengawasan dan penindakan dapat dilakukan secara optimal demi memenuhi hak masyarakat untuk mendapatkan obat dan makanan yang aman, bermutu dan berkhasiat.
